Carne gorda e carnaval no século XIXe século

Carne gorda e carnaval no século XIX<sup>e</sup> século

  • Ordem e mercado da carne gorda.

  • Ordem e marcha do boi gordo, saindo do matadouro de Roule.

  • Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

    BAYARD Hippolyte (1801 - 1887)

  • A ordem e o progresso do boi gordo.

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Título: Ordem e mercado da carne gorda.

Autor:

Data mostrada:

Dimensões: Altura 50,2 - Largura 42,7

Técnica e outras indicações: Madeira de arame.

Local de armazenamento: Site MuCEM

Copyright do contato: © Foto RMN-Grand Palais - Site G. Blot

Referência da imagem: 04-509629 / 56.120.18 D

Ordem e mercado da carne gorda.

© Foto RMN-Grand Palais - G. Blot

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Título: Ordem e marcha do boi gordo, saindo do matadouro de Roule.

Autor:

Data mostrada:

Dimensões: Altura 31,8 - Largura 38,5

Técnica e outras indicações: Grão de madeira, colocado. Entre 1835 e 1853.

Local de armazenamento: Site MuCEM

Copyright do contato: © Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite web

Referência da imagem: 05-533185 / 995.14.95C

Ordem e progresso do boi gordo, saindo do matadouro de Roule.

© Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

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Título: Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

Autor: BAYARD Hippolyte (1801 - 1887)

Data mostrada:

Dimensões: Altura 20,7 - Largura 25,4

Técnica e outras indicações: Imprima em papel salgado. Por volta de 1910. O festival de Foie Gras acontecia durante o Mardi Gras, em fevereiro. Fundo Kodak-Pathé

Local de armazenamento: Site do Museu Orsay

Copyright do contato: © Foto RMN-Grand Palais - R. G. Ojedasite web

Referência da imagem: 01-021234 / PHO1983-165-146

Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

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Título: A ordem e o progresso do boi gordo.

Autor:

Data de criação : 1897

Data mostrada:

Dimensões: Altura 65 - Largura 49

Técnica e outras indicações: Impressão.

Local de armazenamento: Site MuCEM

Copyright do contato: © Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite web

Referência da imagem: 04-509667 / 64.64.35 D

A ordem e o progresso do boi gordo.

© Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

Data de publicação: março de 2016

Contexto histórico

As origens do festival da carne gorda

Nascida na época medieval por iniciativa da corporação de açougueiros, a festa da gordurinha acontecia durante o carnaval de Paris e via um ou mais bois, escolhidos pelo grande peso na carne, desfilarem sob a orientação dos açougueiros. ao som do hurdy-gurdy. Um vitral da igreja de Saint-Étienne em Bar-sur-Seine, doado em 1552 pela irmandade dos açougueiros da cidade, oferece a representação mais antiga de tal procissão.

A festa do boi gordo acontecia no período conhecido como "Dias de Carnaval", um período próspero que interrompe o tempo da Quaresma e vê o carnaval renascer uma última vez. A Revolução acabou com esse costume tão popular: sujeito a suspeitas como todas as festas carnavalescas, a festa foi abolida em 1790, em nome da manutenção da ordem pública. Restaurado por Napoleão Ier em 1805, foi novamente abolida em 1848, desta vez pela República, abolição que durou pouco, pois Napoleão III a autorizou novamente em 1852. Esta festa, que representou um dos pontos altos do carnaval parisiense, reuniu-se um sucesso que continuou até o final do século 19e século, apesar de algumas interrupções devido à guerra e, posteriormente, à crise da profissão de açougueiro.

Análise de imagem

A procissão de carne gordurosa em Paris no século 19e século

Diários, gravuras, pinturas, canções e vaudevilles testemunham este sucesso, como o célebre um em dois atos de Paul de Kock em 1845. A festa é geralmente anunciada em um programa que especifica a ordem seguida pela procissão e seu percurso. em Paris. Esta gravura em xilogravura parisiense mostra, portanto, um boi caparisondo decorado com guirlandas de flores conduzido por homens vestidos como selvagens e armados com pesados ​​porretes. Atrás deles vêm figuras vestidas com roupas contemporâneas ou folclóricas e cavaleiros mamelucos.

Esta outra gravura sobre papel avermelhado, datada de 1835, atesta esta mistura de épocas e civilizações que caracteriza o carnaval. Representa a procissão da carne gorda saindo do matadouro Roule, estabelecimento criado por Napoleão Ier em 1810, nos arredores de Paris. À frente marcha um poderoso boi florido, flanqueado por dois homens disfarçados de selvagens emplumados e um cavaleiro em trajes variados. Atrás deles aparece uma carruagem conduzida por uma estranha figura mitológica adornada com asas de anjo e segurando a foice da Morte. O texto impresso sob a gravura indica o percurso que a procissão deve seguir pelas ruas da capital no domingo e depois na terça-feira de carnaval. Os detalhes que ele fornece sobre o tamanho e o peso do boi servem para explicar a escolha e aquisição desse animal na feira de gado.

A Fête du Boeuf Gras também teve seus fotógrafos: uma fotografia de Hippolyte Bayard (1801-1887), um dos pioneiros da fotografia e inventor de um processo fotográfico positivo direto no papel, representa a procissão no local Vendôme em 1852, quando acabava de ser autorizado novamente por Napoleão III. A foto em ângulo alto destaca a escala do protesto, que é assistido por uma multidão compacta sob vigilância policial.

Esta página de jornal, datada de 1897, atesta a popularidade duradoura da Fête du bœuf gras: minúscula na ilustração burlesca que enfeita o texto, a procissão alegra os espectadores e a polícia parece oprimida. Pierrot e Esmeralda lembram que o desfile acontece durante o carnaval. Descrevendo no cardápio "a ordem e a marcha do boi gordo", o artigo também abunda em detalhes sobre a quantidade de bois, os disfarces dos participantes ou a composição de cada um dos muitos carros alegóricos que seguirão a procissão. Naquele ano, o festival teve um impacto considerável, com quase seiscentos mil espectadores aglomerados nas ruas, e foi filmado por Georges Méliès e os irmãos Lumière.

Interpretação

Uma festa de carnaval

Se a festa da carne tem origem e identidade próprias, sua história não se confunde menos com a do carnaval. Primeiro porque, como ele, ela está no centro das festividades dos Dias de Carnaval, depois porque adopta as mesmas festividades, com os seus personagens fantasiados, emprestados da história, folclore ou mitologia, em particular. os selvagens seminus que são as figuras centrais do carnaval e, como ele, dão lugar a um desfile suntuoso.

No século XIXe século, este festival não poderia deixar de despertar uma mania geral: simbólica de bombardeio em meio à Quaresma, despertou o mesmo tipo de alegria que o carnaval. Além disso, seu caráter rural agradava às populações urbanas e sua dimensão comercial atendia aos valores promovidos pela burguesia. As autoridades, que temiam sobretudo a devassidão e os excessos carnavalescos, por sua vez apreciaram a sua organização em forma de desfile de carros alegóricos: era-lhes fácil controlar uma procissão com percurso previamente estabelecido e conter a multidão de espectadores atraídos para o evento. Caído no esquecimento na década de 1950, o evento experimentou um renascimento desde o final do século 20e século.

  • carnaval
  • Paris

Bibliografia

Pier Giovanni D'AYALA e Martine BOITEUX (dir.), Carnivals et mascarades, Paris, Bordas, 1988.Julio CARO-BAROJA, Le Carnaval, Paris, Gallimard, 1979.Daniel FABRE, Carnival or the Party upside down, Paris , Gallimard, col. "Découvertes", 1992.John GRAND-CARTERET, Le Carnaval et le bœuf gras, [sl], em The Illustrated Reading, 10 de março de 1897. Oleg KOCHTCHOUK, Le Carnaval, ritos, festivais e tradições, Yens-sur-Morges, Cabédita , 2001.Basile PACHKOFF, Proposta de restabelecimento da Fête de Paris, conhecida como promenade du bœuf (s) gras, Paris, Éd. do Flying Leaf, 1994.

Para citar este artigo

Charlotte DENOËL, "Fatty beef e carnaval no XIXe século "


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